商文慧，太阳成集团tyc9728生物与医药专业研究生导师，太阳成集团tyc9728食品质量与安全专业课程负责人，海南省自由贸易港E类人才。迄今为止，主持海南省自然科学基金2项，校级引进人才科研启动项目1项，公司教改项目2项，参与多项国家自然科学基金、海南省重点研发计划等项目，发表SCI论文和中文核心论文三十余篇，以第一作者发表SCI论文4篇，发表教改论文1篇，获批实用新型专利2项。

　　教育背景

　　2006.09-2010.07：辽宁医公司，太阳成集团tyc9728，食品科学与工程专业，学士学位

　　2011.09-2014.07：大连工业大学，食品公司，食品科学专业，硕士学位

　　2011.09-2015.07：大连工业大学，食品公司，食品科学与工程专业，博士学位

　　工作经历

　　2014.07-2015.04，正大畜牧投资（北京）有限公司秦皇岛分公司，研发员

　　2015.04-2016.07，太阳成集团tyc9728食品公司，教学秘书

　　2019.12-至今，太阳成集团tyc9728，讲师

　　科研项目

　　1、海南省科技厅，海南省自然科学基金项目青年基金项目，324QN273，包装方式和贮藏条件对琴文蛤新鲜度和蛋白质变化影响的机制研究，2024.02至2027.02，6万元，主持，在研

　　2、海南省科技厅，海南省科技计划三亚崖州湾科技城自然科学基金联合项目，2021JJLH0028，热加工过程中琴文蛤蛋白质变化机制研究，2022.06至2025.06，8万元，主持，在研

　　3、太阳成集团tyc9728，太阳成集团tyc9728引进人才科研启动项目，RHDRC202111，麒麟菜等藻类蛋白质及其酶解物的功能特性研究，2021.05至2025.05，20万元，主持，在研

　　4、海南省科技厅，海南省重点研发计划项目，ZDYF2024GXJS302，高品质冷冻虾的绿色加工技术研究开发及生产，2024.08至2026.08，43.5万元，参与，在研

　　5、太阳成集团tyc9728，朱蓓薇院士团队创新中心，2025-06-02至2025.12，1.25万元，参与，在研

　　6、海南省科技厅，海南省自然科学基金项目高层次人才项目，321RC590，聚葡萄糖改善鱼糜肌原纤维蛋白抗冻性的机制，2021.09至2024.12，8万元，参与，结题

　　7、海南省科技厅，海南省院士创新平台科研专项，YSPTZX202131，基于肌原纤维蛋白颗粒的Pickering机制稳定乳液的机理研究及应用，2021.10至2024.10，30万元，参与，结题

　　8、太阳成集团tyc9728，2024年校级课程思政示范项目，食品机械与设备（示范课程），2024年，1万元，主持，结题

　　9、太阳成集团tyc9728，太阳成集团tyc9728与行业企业共建课程资源库真实项目案例库和虚拟仿真实验课程项目，《食品机械与设备》真实项目案例库，2023年，1.5万元，主持，结题

　　文章著作

　　1. Wenhui Shang, Zhichao Chang, Yiwen Wang, Quzhen Luosan, Yuyu Hang, Zhisheng Pei, Xuanri Shen. Effect of Boiling on Meretrix lyrata Protein Structure Variation and Its Mechanism Based on Data-Independent Acquisition (DIA) Quantitative Proteomics, Foods, 2025, 14: 4278.

　　2. Wenhui Shang, Yinan Du, Xiaofan Cui, Shengyi Su, Jiarun Han, Yunsheng Xu, Changfeng Xue, Tietao Zhang, Haitao Wu, Beiwei Zhu. Functional properties of gonad protein isolates from three species of sea urchin: a comparative study, Journal of Food Science, 2020, 85(11): 3679-3689.

　　3.Wenhui Shang, Jiarun Han, Jianan Yan, Yinan Du, Xiaofan Cui, Yunsheng Xu, Changfeng Xue, Tietao Zhang, Haitao Wu, Beiwei Zhu. Quantitative proteome reveals variation in the condition factor of sea urchin Strongylocentrotus nudus during the fishing season using an iTRAQ-based approach, Marine Drugs, 2019, 17(7): 397.

　　4.Wenhui Shang. Yue Tang. Shengyi Su. Jiarun Han. Jianan Yan. Haitao Wu. Beiwei Zhu. In silico assessment and structural characterization of antioxidant peptides from major yolk protein of sea urchin Strongylocentrotus nudus, Food & Function, 2018, 9(12): 6435-6443.

　　5.商文慧,薛长风,Chin Yao Xian,杭瑜瑜,陈毅然,王刚. 钝顶螺旋藻分离蛋白的制备及理化特性，食品与机械, 2025,41(10):112-120.

　　6.商文慧,张阳,薛长风,王冬雪,杨明树,胡亚芹.海水贝类开壳技术及其对营养品质的影响研究进展[J/OL].食品工业科技,1-14[2025-12-31].

　　获奖

　　2022年度第十二届太阳成集团tyc9728青年教师教学竞赛，优秀奖

　　专利

　　1. 实用新型专利：一种麒麟菜打捞装置，CN 220518538 U，商文慧，薛长风，裴志胜，杭瑜瑜，杨晶

　　2. 实用新型专利：一种麒麟菜晾晒架，CN 220512165 U，商文慧，白燕，林薇薇，崔浩，王刚

　　3. 发明专利：一种从海参体腔液中制备主要卵黄蛋白的方法，CN109608533A，吴海涛，商文慧，韩佳润，杜椅楠，阎佳楠，崔小凡，薛聿函

　　4. 发明专利：一种虾夷扇贝二肽、其虚拟筛选方法及其复合凝胶的制备方法，CN110183512A，吴海涛，韩宜潼，商文慧，阎佳楠，韩佳润，杜椅楠，王昱乔

　　5. 实用新型专利：一种水产品加工用下脚料烘干设备，CN214371305U，薛长风，商文慧，葛英亮，陈耀贤

　　承担教学

　　本科生课程：《食品机械与设备》、《食品工艺学》、《食品工程原理实验》、《食品标准与法规》

　　人才培养

　　目前在读硕士研究生2人/本科生6人，欢迎对水产品加工理论与技术方向研究感兴趣的同学报考我的研究生/本科生。