胡亚芹，太阳成集团tyc9728生物与医药专业研究生导师，太阳成集团tyc9728副经理，浙江大学、中国海洋大学博士生导师，海南省自由贸易港C类人才，海南省委联系服务重点专家，海南省女科技工作者协会副会长，海南省食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员。主要从事海洋食品保鲜加工及物流贮运、海洋鱼类蛋白资源精深加工、传统水产制品升级、水产品鲜度保持及资源综合利用等方面的研究。主持“十二五”科技支撑、“十三五”重点研发课题及国家自然科学基金面上项目等国家级、省部级项目30余项，累计科研经费超千万元。发表SCI论文200余篇，授权国内发明专利30余项、国际专利20余项，成果转化10余项。获全国商业科技进步奖一、二、三等奖、福建省科技进步三等奖、浙江省技术发明奖三等奖等省部级奖励11项。连续五年入选“全球前2%顶尖科学家”榜单。

　　教育背景

　　1992.08-1996.08：中国海洋大学，食品科学与工程系，食品科学与工程专业，学士学位

　　1996.08-1999.04：中国海洋大学，水产公司，水产品贮藏与加工专业，硕士学位

　　1999.05-2000.04：日本长崎大学，水产公司，特别研究生

　　2004.10-2007.09：日本爱媛大学，联合农学研究生院，生物资源利用学（水产品加工与利用方向），博士

　　工作经历

　　2000.07-2001.04：深圳海王药业技术中心，研发人员

　　2001.06-2004.09：国家海洋局杭州水处理技术研究开发中心研究所，研究人员

　　2007.10-2008.01：日本爱媛大学联合农学研究生院，特定研究员

　　2008.03-2021.02：浙江老员工物系统工程与食品科学公司，历任副研究员、副教授、教授、博士生导师、博士后合作导师；兼任浙江大学舟山海洋研究中心生物所副所长、中心总工程师

　　2021.02-至今：太阳成集团tyc9728，教授、副经理

　　科研项目

　　国家自然科学基金面上项目，“温度介导的水产蛋白动力学及其对肌肉质地品质影响机制的研究”（31871868）

　　国家“十三五”重点研发计划课题，“食品新型绿色杀菌关键技术及装备开发”（2017YFD0400403）

　　国家“十二五”科技支撑计划课题，“海水产品深冷物流关键技术研发”（2012BAD38B09）

　　海南省自然科学基金创新团队项目，“南海金鲳鱼肌肉蛋白-脂肪互作机理及其应用研究”（321CXTD1012）

　　企业委托项目，“头足类保鲜加工技术研究”、“白兰在食品与功效化妆品中的应用研究”等多项横向课题

　　文章著作 （近几年一区15篇内）

　　1.Jiayin Huang, Yulei Chen, et al. An updated review of influences of active packaging on texture profiles of aquatic products: Maintenance behaviors, mechanisms, synergistic strategies and future challenges. Trends in Food Science & Technology, 2025, 164:105275. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　2.Yaqin Hu, Zijing Lu, et al. Deep-sea salt as a novel additive for 3D-printed surimi: boosting protein bonding, antioxidant capacity, and digestibility. Food Chemistry X, 2025, 30:102942. (Q1)通讯作者：王冬雪 (Dongxue Wang)*

　　3.Gaoshang Li, Junqi Zhan, et al. Enhancement mechanism of printed Ca2+-nano starch-xylo oligosaccharide-surimi on antioxidation and transmembrane transport: interaction of digestive products and the cells. Food Chemistry, 2025, 493:125751. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu), Wenge Yang

　　4.Jiayin Huang, Yulei Chen, et al. Updated insights into steady-modified anthocyanin food packaging: Novel strategies, characterization, application and future challenges. Food Chemistry, 2025, 483:144113. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　5.Lingping Hu, Hongwei Zhang, et al. Differentiation of three commercial tuna species through GC-Q-TOF and UPLC-Q/Orbitrap mass spectrometry-based metabolomics and chemometrics. Food Chemistry, 2024, 452:139603. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　6.Gaoshang Li, Rong Shi, et al. Ca2+-nano starch-lutein endowed 3D printed surimi with antioxidation and mutual reinforcing transmembrane transport mechanisms via hepg2 and caco-2 cells model. Food Research International, 2024, 191:114691. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu), Chunhua Wu, Wenge Yang

　　7.Zhiheng Hu, Yaoxian Chin, et al. The luxS deletion reduces the spoilage ability of Shewanella putrefaciens: An analysis focusing on quorum sensing and activated methyl cycle. Food Microbiology, 2024, 120:104467. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　8.Jiayin Huang, Zhiheng Hu, et al. The preservation behavior and modification effect of roselle anthocyanin–based film on Penaeus Vannamei: biochemical property evaluation and flavor composition characterization. Food and Bioprocess Technology, 2024. (Q1)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　9.Jiayin Huang, Zhiheng Hu, et al. The highly stable indicator film incorporating roselle anthocyanin co-pigmented with oxalic acid: Preparation, characterization and freshness monitoring application. Food Research International, 2023, 173:113416. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　10.Gaoshang Li, Junqi Zhan, et al. Effect of nano starch-lutein on 3D printing properties of functional surimi: Enhancement mechanism of printing effects and anti-oxidation. Journal of Food Engineering, 2023, 346:111431. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　11.Yuan Li, Cijian Li, et al. Sous-vide cooking endows a better microstructure for hairtail (Trichiurus lepturus) than traditional cooking: Mechanisms of moisture migration. Journal of Food Science, 2022, 87:3953-3964. (Q1)通讯作者： Zunying Liu, 胡亚芹 (Yaqin Hu)

　　12.Zhehao Yang, Qiao He, et al. Ultrasonication induced nano-emulsification of thyme essential oil: Optimization and antibacterial mechanism against Escherichia coli. Food Control, 2022, 133:108609. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu), Mingming Guo

　　13.Jiayin Huang, Zhiheng Hu, et al. Make your packaging colorful and multifunctional: The molecular interaction and properties characterization of natural colorant-based films and their applications in food industry. Trends in Food Science & Technology, 2022, 124:259-277. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　14.Jiayin Huang, Zhiheng Hu, et al. Pectin-based active packaging: A critical review on preparation, physical properties and novel application in food preservation. Trends in Food Science & Technology, 2021, 118:167-178. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　15.Yuan Li, Lei Mei, et al. Ellagic acid solid dispersion: Characterization and bioactivity in the hydroxyl radical oxidation system. Food Research International, 2021, 142:110184. (Q1, TOP)通讯作者：胡亚芹 (Yaqin Hu)*

　　获奖

　　2024年，福建省科技进步三等奖，“特色海水鱼保鲜与精深加工关键技术及产业化应用”（排名第二）

　　2024年，浙江省科技进步二等奖，“海洋渔获物船载源头锁鲜及高品质加工关键装备创制与应用”（排名第五）

　　2023年，全国商业科技进步奖一等奖，“海洋低值蛋白高值化利用关键技术研究及产业化”（排名第三）

　　2022年，全国商业科技进步奖三等奖，“海产品深冷速冻冰晶控制技术集成及产业化”（排名第二）

　　2018年，教育部自然科学奖一等奖，“基于声化效应提取及改性食源性功效因子的机制研究”（排名第六）

　　2016年，全国商业科技进步奖二等奖，“水产食品临界冰点蛋白胶粘技术集成与产业化”（排名第一）

　　专利（近几年代表性专利）

　　一种评判食品物料可打印性的方法及装置（美国发明专利，已授权）

　　白兰加工生产中可间歇加料的萃取分离机构（实用新型专利，已转化）

　　一种利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的水解物、抗冻剂及其应用（中国发明专利，已转化）

　　一种海洋深层水无面粉金鲳鱼面的制备方法（南非发明专利，已授权）

　　一种二酵菠萝糯米酒及其加工方法（比利时发明专利，已授权）

　　一种海盐冰淇淋的配方及制作工艺（南非发明专利，已授权）

　　一种玫瑰茄素可降解保鲜复合膜的制备方法（南非发明专利，已授权）

　　一种绿原酸-明胶涂膜食品保鲜剂的制备方法（中国发明专利，已转化）

　　一种采用可得然胶复配TG酶改善带鱼肉品质的方法（中国发明专利，已转化）

　　一种海洋深层水盐卤豆腐的制备方法（中国发明专利，实审中）

　　一种脱盐海洋深层水豆腐的制备方法（中国发明专利，实审中）

　　一种海洋深层水盐汽水的制备方法（中国发明专利，实审中）

　　一种海洋深层水海葡萄微粒及其制备方法（中国发明专利，实审中）

　　一种从三文鱼中提取抗氧化性虾青素的方法（中国发明专利，实审中）

　　基于白兰生长环境智能化调控系统及方法（中国发明专利，实审中）

　　承担教学

　　（1）本科生课程：《食品毒理学》、《水产食品加工学》（海南省一流本科课程）

　　（2）研究生课程：《海洋食品加工及高值化利用》

　　人才培养

　　培养博士、硕士研究生40余名，其中多人获得国家奖学金。目前在读博士研究生人，硕士研究生人。欢迎对海洋食品加工、保鲜技术、资源综合利用、食品蛋白质、生物活性成分等方向感兴趣的同学报考研究生。