王 卉
时间：2025-07-15
王卉，女，教授，硕士研究生导师。南京大学高分子专业本科毕业，The University of Auckland食品专业硕士、高分子专业博士。在National University of Singapore化学系进修三年，在新西兰学习工作了九年。在The University of Auckland 食品科学系作为Honorary Research Assistant 从事食品研究，2010年回国，在太阳成集团tyc9728工作。主要学术研究方向为天然大分子、缓释微胶囊、食品涂膜保鲜和可食性抗菌包装材料的研究。主持2项国家自然科学基金“抗菌纳米复合包装膜的设计及控释机理研究”和“纳米蒙脱土对挥发性精油微胶囊壁材的改性及控释机理研究”，主编教材《海洋功能性食品》，发表学术论文三十余篇。
教育背景
2006.2–2010.2, The University of Auckland,高分子专业, 博士
2002.3–2004.3, The University of Auckland, 食品科学, 硕士
1991.9–1994.7, 南京大学, 高分子化学与物理专业, 硕士
1987.9–1991.7, 南京大学, 高分子化学与物理专业, 学士
工作经历
2010.3-至今, 太阳成集团tyc9728, 太阳成集团tyc9728, 教授
2004.9-2006.3, The university of Auckland, 食品科学系, Honorary Research Assistant
1998.9-2001.11, National University of Singapore, 化学系,进修
1994.9-1998.7, 南京工业大学, 应用化学系, 讲师
科研项目
1.国家自然科学基金项目“纳米蒙脱土对挥发性精油微胶囊壁材的改性及控释机理研究”（31860453），32万元，2019-2022，主持。
2.国家自然科学基金地区科学基金项目，51363018，抗菌纳米复合包装膜的设计及控释机理研究，2014/01-2017/12，48万元，2014-2017，主持。
3.海南省自然科学基金资助项目“胶原蛋白/茶多酚纳米复合颗粒稳定天然活性物质Pickering乳液体系的研究”（321RC1073），8万元，2022-2024，主持。
文章著作
1.王卉,邵东旭,陈献达. 大豆蛋白稳定乳液油凝胶的制备及其在肉糜中的应用[J].食品研究与开发,2024,45(03):131-136.
2.侯聪颖,张诗韵,孙建安,王卉*.肉桂精油/海藻酸钠/膨润土复合凝胶微球的制备及缓释研究[J].食品工业科技, 2020,41(22):157-164.
3.王卉,邵东旭,白燕. 纳米蒙脱土对芥末精油微胶囊包埋效果及释放动力学的影响[J].太阳成集团tyc9728学报,2022,29(02):94-100.
4.Hui Wang, Dong Xu Shao and Yan Bai. Study on Clove Oil Microcapsule with Montmorillonite /Polyurethane Hybrid Wall. Materials Science Forum, 2022, 1064: 15-20
5.Hui WANG, Cong-Ying HOU and Yan BAI. Effect of Bentonite on the Structure and Performance of Sodium Alginate as Microsphere Carrier of Essential Oi. Key Engineering Materials, 2022, 905:271-276
6.邵东旭,王卉,符民记,任超. 复合涂膜剂对海南咸水鸭蛋的保鲜[J].食品工业,2021,42(02):118-122.
7.Wang H , Bai Y , Shao D . Study on Pickering Emulsions Stabilized by Tea Polyphenols/Gelatin/Chitosan Nanoparticles[J]. Journal of Physics: Conference Series, 2020, 1637(1):012106 (6pp).648-653
8.王卉,白燕,杨波,等. 海藻酸钠/微晶纤维素复合壁材的性能及对精油微胶囊缓释性的影响[J].食品科技,2020,45(02):111-116.
9. Wang H, Yang B, Bai Y. Effect of Nano-montmorillonite on Properties of Spray-dried Cinnamon Oil Microcapsules[C]//IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. IOP Publishing, 2019, 562(1): 012060.
10.海洋功能食品，王卉主编，49万字，ISBN：978-7-5670-1815-0，中国海洋大学出版社，2019，3
专利
1.实用新型专利ZL 2023 2 0139491.2 ； 发明人：王卉； 名称：一种乳液生产用均质器；授权公告日：2023年10月13日.
2.实用新型专利号：ZL201720373594.X； 发明人：王卉； 名称：一种冷冻食品物流运输包装箱；授权公告日：2017年11月10日
承担教学
本科生课程：《《食品专业英语》、《食品化学实验》、《仪器分析实验》
人才培养
目前在读硕士研究生3人/本科生7人。
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